Evviva le feste

Dopo la bella vittoria con la Sarzanese, un secondo posto e un bel settore con tanti ragazzini (finalmente) e alcune "vecchie facce da Casale" arrivano le tante sospirate feste!

In attesa del 2009 e della temuta neve per il giorno di Santo Stefano ricordiamo che se qualcuno volesse andare a sciare nelle festività stia molto attento alle frane mentre per tutti quelli che rimarranno a casa attenzione, in caso di nevicata, a quando si scioglierà la neve con il rialzo delle temperature.

Ma alla fine cosa c'è di meglio che godersi una bella nevicata a casa, con amici o i propri cari senza l'assillo di dover andare al lavoro?

Allora il GC stavolta solo gastronomico vi invita a provare una bella Sacher Torte per il Natale 2008!

Pregustando il cioccolato che si scioglie in bocca....vi diamo la ricetta per la vera Sacher!



Per prima cosa ungete una tortiera rotonda di 23 cm di diametro e rivestite il fondo con della carta da forno.
Proseguite poi facendo sciogliere il cioccolato a bagnomaria.
Montate quindi il burro con 80 g di zucchero, aggiungete quindi i tuorli e sbattete il tutto con uno sbattitore.
Sempre continuando a mescolare aggiungete piano piano il cioccolato fuso e la farina setacciata fino a che non otterete un impasto omogeneo.
A questo punto montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e aggiungete il restante zucchero e la vanillina continuando a montare per un minuto.
Incorporate quindi gli albumi all'impasto un pò per volta fino ad ottenere ancora una volta un impasto omogeneo.
Versate il composto nella teglia e livellatelo per bene, facendo attenzione soprattutto ai bordi.
Preriscaldate il forno a 150° e fate cuocere la vostra torta per circa 1 ora e 1/4 finchè inserendo uno stuzzicandenti nel centro non ne uscirà pulito.
Appena tolta dal forno fate intiepidire la torta nella tortiera per 5 minuti, toglietela e fatela raffreddare su una gratella.
Tagliate quindi in due la torta, riscaldate la marmellata di albicocche e stendetela su una parte della torta servendovi di una spatola, quindi coprite con l'altra metà della torta.
Ponete quindi, nuovamente la torta su una gratella e preparate la glassa per ricoprirla: fate fondere il cioccolato e unitevi un pò di acqua, mescolando.
Mettete lo zucchero a velo in una terrina e incorporatevi il cioccolato fuso, mescolando fino ad ottenere una glassa densa.
Ricoprite quindi la vostra torta con la glassa in modo uniforme stendendola con una spatola e fate indurire la copertura per almeno 5 minuti lasciando colare la glassa in eccesso.
Ponete la vostra sacher torte su un piatto da portata e prima di servirla lasciatela asciugare per due ore...

Guten appetit Mein Freund!