Per 4 persone:350 g. garganelli
1/2 cipolla
80 g. di speck tagliato a dadini
20 g. noci tritate
2 cucchiai di mascarpone
1 bustina di zafferano
1 bicchierino di brandy
Olio Sale Pepe
Preparazione
Sbucciate e affettate la cipolla.
Rosolate l’olio con lo speck in una casseruola.
Unitevi le cipolle, bagnate col brandy, salate e pepate.
Coprite e cuocete a fuoco basso per 10 minuti.
A fine cottura unite lo zafferano e mescolate.
Cuocete nel frattempo i garganelli in abbondante acqua salata.
Scolateli e conditeli subito con il mascarpone.
Metteteli poi nella casseruola con le cipolle e lo speck.
Unite le noci , mescolate e conquistate!
